• A MVP aceita o desafio das aplicações de proteínas

    Cortadora de cubos M VersaPro

    NOVO DESIGN DE MÁQUINA

Cortadora de cubos M VersaPro™

O poder da próxima geração de proteína

  • A nova cortadora de cubos M VersaPro™ (MVP) oferece a melhor solução de desenho sanitário com a derradeira solução para o corte versátil de proteínas.
  • A MVP oferece um aumento da capacidade de alimentação de 33% face à M6 devido aos tapetes mais largos, corte otimizado e aumento da potência.
  • O revestimento elétrico certificado IP69K apresenta uma porta com vedação dupla para proteção adicional durante as lavagens.
  • A nova opção patenteada, de corte transversal canelado oferece uma ação de corte mais delicada. Uma faca circular mais profunda para alimentar a penetração do tambor oferece um método de corte melhorado.
  • O corte transversal é acionado por um motor com uma potência de 5 HP (3,7 kW) equipado com um acionamento de frequência variável para permitir o ajuste do tamanho de corte sem os custos adicionais da troca de peças. Os outros componentes de corte ativos são acionados por um motor com uma potência de 5 ou 7,5 HP (3,7 ou 5.6 kW).
  • 5 ou 6" (127 ou 152,4 mm) facas circulares e espaçadores são permutáveis para oferecer resultados de corte especializados.
  • Tapete de alimentação mais largo 12" (304,8 mm) e os tapetes de retirada funcionam melhor para oferecer uma transição uniforme do produto e evitar a acumulação do produto. Os tapetes de retirada facilitam a descarga para os contentores.
  • A zona mecânica está isolada da zona do produto para promover a higiene.
  • A interface homem-máquina com o intuitivo ecrã tátil Allen-Bradley®, disponível opcionalmente, reúne dados, monitoriza os componentes da máquina, incluindo os sensores e a amperagem; ajusta as velocidades de funcionamento e guarda receitas. Ecrã tátil basculante para total visibilidade.
  • Veja a brochura da cortadora de cubos M VersaPro

Aplicações

Baseado nas cortadoras de cubos Urschel Modelos M e M6, a M VersaPro™ (MVP) oferece o melhor em design sanitário, com a derradeira solução para o corte versátil de proteínas. Disponível com interface homem-máquina opcional (apresentado). A MVP oferece um aumento da capacidade de alimentação de 33% face à M6 devido aos tapetes mais largos, corte otimizado e aumento da potência. A MVP alimentada por tapete oferece cubos tridimensionais, tiras ou ralados do produto com uma espessura predeterminada. A cortadora de cubos inclui tapetes de alimentação e de retirada para evitar a acumulação de produto. Os tapetes de retirada facilitam a descarga para os contentores. Especialmente indicada para cortar carne de vaca, de porco, alternativas à proteína ou de aves semi-congelada, fresca e refrigerada, ou cozinhada e quente. O diâmetro máximo do produto alimentado para produtos firmes não deve exceder 1,5" (38,1 mm).

  • Assado de acém

    19,1 mm (3/4")

  • Prancha de alternativa proteica

    1-1/2 x 1" (38,1 x 25,4 mm)

  • Couratos

    3/4 x 1-1/2" (19,1 x 38,1 mm)

  • Peito de frango

    19,1 mm (3/4")

  • Peito de frango cozinhado

    Cubos de 12,7 mm (1/2")

  • Peito de frango cozinhado

    Palitos 3/8" (9,5 mm)

  • Alternativa proteica

    Ralar

Especificações da máquina

Cortadora de cubos M VersaPro (MVP) com interface homem-máquina opcional

Comprimento:
3286 mm (129,36")
Largura:
861 mm (33,90")
Altura:
1737 mm (68,38")
Peso bruto:
1179 kg (2600 lb)
Motor:
3,7 ou 5,6 kW (5 ou 7,5 HP)
Motor de corte transversal:
3,7 kW (5 HP)

Desenho dimensional





Princípio de funcionamento

Cortadora de cubos M VersaPro™

  1. Tapete de alimentação
  2. Rolo de alimentação
  3. Rolo de tracção
  4. Facas circulares
  5. Tambor de alimentação
  6. Pente de alimentação
  7. Facas de corte transversal (novo design canelado patenteado, apresentado)

Tipos de cortes

Cubos

É possível obter vários tamanhos de corte combinando as várias selecções de espaçamento da facas circulares com diferentes eixos de facas transversais. Medida circular: 3/16 a 1-1/2" (4,8 a 38,1 mm) Medida transversal: 1/8 a 3" (3,2 a 76,2 mm) medidas standard, totalmente ajustáveis até 6" (152 mm) com motor de corte transversal de velocidade variável.

Corte em tiras/palitos

É possível produzir cortes em tiras de diversas larguras, bastando para isso remover o conjunto do eixo das facas de corte transversal ou o conjunto eixo das facas de corte circular. A espessura final da tira corresponderá à espessura do produto original.

Ralar

Para ralar produtos de carne, basta substituir o eixo de corte transversal por um eixo de ralados. O comprimento do produto ralado pode ser controlado ao reorientar as fibras de carne do produto introduzido ou ao utilizar um eixo de corte circular. Diversas variáveis poderão afetar o produto final; consulte um dos representantes Urschel para obter mais informações.

  • Assado de acém

    19,1 mm (3/4")

  • Prancha de alternativa proteica

    1-1/2 x 1" (38,1 x 25,4 mm)

  • Couratos

    3/4 x 1-1/2" (19,1 x 38,1 mm)

  • Peito de frango

    19,1 mm (3/4")

  • Peito de frango cozinhado

    Cubos de 12,7 mm (1/2")

  • Peito de frango cozinhado

    Palitos 3/8" (9,5 mm)

  • Alternativa proteica

    Ralar