• CORTADORA DE CUBOS DE GRANDES DIMENSÕES PARA QUEIJO

    AFFINITY

    Aprovado pela Divisão de Lacticínios da U.S.D.A.

    A cortadora de cubos industrial mais robusta

Cortadoras de cubos AFFINITY®

2 modelos disponíveis: versão com alimentação por tapete e versão aprovada pela Divisão de Lacticínios do U.S.D.A. 

  • Máxima potência para fornecer a máxima capacidade
  • Superfícies higiénicas em aço inoxidável altamente polido para impedir o crescimento bacteriano
  • Zona de produto completamente separada da zona mecânica
  • Os painéis articulados e as superfícies inclinadas simplificam os procedimentos de manutenção e lavagem. A estrutura tubular arredondada limita a área de superficie microbiana e permite a auto-drenagem.
  • Concebida para uma operação contínua e uma produção ininterrupta
  • Possui a capacidade de processar produtos com elevado conteúdo de gordura, com temperaturas frias ou que sejam difíceis por outra razão. O corte 2D ou 3D é obtido através do ajuste da espessura da fatia e dos eixos de corte transversais e circulares para produzir uma ampla gama de cubos, raspas/granulações ou tiras.
  • A versão aprovada pela Divisão de Lacticínios do U.S.D.A aceita a entrada de produtos até 178 mm (7"). Ideal para instalações de processamento de lacticínios regularmente inspeccionadas pelo Departamento da Agricultura dos EUA.
  • A versão com tapete de alimentação incorporado aceita a entrada de produtos até 178 mm (7") ou até 254 mm (10") como dimensão única maior, dependendo do produto, auxiliando na alimentação e orientação do produto.

Aplicações

A Cortadora de cubos Affinity é a maior cortadora de cubos para queijo fabricada pela Urschel. Esta cortadora de cubos industrial oferece um desenho sanitário, máximo rendimento e cortes precisos. A máquina robusta é especializada em produtos de corte difícil como queijo, sucedâneos de queijo, carnes moles, fruta cristalizada, aplicações a temperaturas frias e produtos com um elevado conteúdo de gordura. Está disponível em dois modelos diferentes: um modelo foi aprovado pelo U.S.D.A.; o outro modelo inclui um tapete de alimentação incorporado, mas não foi aprovado pela U.S.D.A. A versão aprovada pela Divisão de Lacticínios do U.S.D.A. aceita a entrada de produtos até 178 mm (7"). É ideal para instalações de processamento de lacticínios regularmente inspeccionadas pelo Departamento da Agricultura dos EUA. A versão com tapete de alimentação incorporado aceita a entrada de produtos até 178 mm (7") ou até 254 mm (10") como dimensão única maior, dependendo do produto, auxiliando na alimentação e orientação do produto.

  • Cubos de bacon

    6,4 mm (1/4")

  • Queijo suíço

    Cubos de 3,2 mm (1/8")

  • Salame

    Tiras de 3,2 x 25,4 x 3,2 mm (1/8 x 1 x 1/8")

  • Feta

    Raspas de 12,8 mm (1/2")

  • Raspas de bacon

  • Arando

    Tiras de 3,2 mm (1/8")

  • Queijo processado

    Tiras de 25,4 mm (1")

  • Fiambre

    Cubos de 3,2 mm (1/8")

  • Bacon
    (Bacon)

    3,2 x 12,7 x 12,7 mm (1/8 x 1/2 x 1/2")

  • Picle

    4,7 x 3,2 x 3,9 mm (3/16 x 1/8 x 5/32")

  • Carne assada

    Ralados de 19,1 x 76,2 x 19,1 mm (3/4 x 3 x 3/4")

  • Queijo Cheddar

    Tiras de 3,2 x 3,2 x 38,1 mm (1/8 x 1/8 x 1-1/2")

  • Bread
    (Pão)

    12,7 x 25,4 x 25,4 mm (1/2 x 1 x 1")

  • Tomate

    Cubos de 6,4 mm (1/4")

  • Cenoura

    Cubos de 3,2 mm (1/8")

Especificações da máquina

Cortadora de cubos AFFINITY

Comprimento:
1815 mm (64,92")
Largura:
1588 mm (62,52")
Altura:
1764 mm (69,46")
Peso bruto:
1270 kg (2800 lb)
Motores:
3,6 kW (5 HP) / 18 kW (25 HP)
:
A Affinity foi aprovada pela Divisão de Lacticínios do U.S.D.A.

Cortadora de cubos AFFINITY com tapete de alimentação incorporado

Comprimento:
1815 mm (71,46")
Largura:
1588 mm (62,52")
Altura:
1764 mm (69,45")
Peso bruto:
1315 kg (2900 lb)
Motores:
0,12 kW (1/6 HP) / 3,6 kW (5 HP) / 18 kW (25 HP)

Desenho dimensional

Princípio de funcionamento

Cortadoras de cubos AFFINITY®

  1. Porta de corte ajustável
  2. Pás do impulsor
  3. Faca de corte
  4. Rolo de alimentação
  5. Tambor de alimentação
  6. Facas circulares
  7. Facas transversais
  8. Pente de alimentação

Tipos de cortes

Rodelas

De 3,2 até 19,1 mm (de 1/8 até 3/4")

Cubos, raspas, tiras

O corte 2D e 3D envolve o ajuste da espessura da rodela e a utilização dos eixos transversais ou circulares necessários.

Eixo de corte circular

3,2 até 76,2 mm (1/8 até 3")

Eixo de corte transversal

3,2 até 50,8 mm (1/8 até 2")

Ralados

É possível produzir ralados finos, médios ou grossos a partir de carnes cozinhadas, a quente ou frio, usando o eixo do disco de ralar em vez do eixo de corte transversal.

  • Cubos de bacon

    6,4 mm (1/4")

  • Queijo suíço

    Cubos de 3,2 mm (1/8")

  • Salame

    Tiras de 3,2 x 25,4 x 3,2 mm (1/8 x 1 x 1/8")

  • Feta

    Raspas de 12,8 mm (1/2")

  • Raspas de bacon

  • Arando

    Tiras de 3,2 mm (1/8")

  • Queijo processado

    Tiras de 25,4 mm (1")

  • Fiambre

    Cubos de 3,2 mm (1/8")

  • Bacon
    (Bacon)

    3,2 x 12,7 x 12,7 mm (1/8 x 1/2 x 1/2")

  • Picle

    4,7 x 3,2 x 3,9 mm (3/16 x 1/8 x 5/32")

  • Carne assada

    Ralados de 19,1 x 76,2 x 19,1 mm (3/4 x 3 x 3/4")

  • Queijo Cheddar

    Tiras de 3,2 x 3,2 x 38,1 mm (1/8 x 1/8 x 1-1/2")

  • Bread
    (Pão)

    12,7 x 25,4 x 25,4 mm (1/2 x 1 x 1")

  • Tomate

    Cubos de 6,4 mm (1/4")

  • Cenoura

    Cubos de 3,2 mm (1/8")